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Tagliare il pane a fette, eliminando la parte della crosta.Passare nel latte e nell’albume, successivamente friggerle.Passere la fetta di pane ottenuta nello zucchero semolato.Cuocere leggerment

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Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, strizzarla e mescolarla con la farina, la frutta secca e le spezie.
Raccogliere lo zucchero ed il miele in una pentola di acciaio da

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Per la panna cottaMettete in una casseruola 300 gr di panna, sciogliete, a freddo nella panna, l’amido, unite lo zucchero e la scorza del limone con un pizzico di zucchero.Mettete tutto sul fuoc

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Mettere lo stampo per il parfait in freezer alcune ore prima della preparazione.Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unire le mandorle pralinate tritate grossolanamente.Rivestire lo stampo con cioc

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Montare le uova con lo zucchero finché non diventano bianche.
Amalgamare la panna montata, con delicatezza per non smontarla e aggiungere lo zenzero grattugiato.
Rovesciare il compost

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Montate le uova con lo zucchero finché non diventano bianche.Amalgamatevi la panna montata, con delicatezza per non smontarla e poi lo zenzero e la carota grattugiata.Rovesciate il composto nel

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Per la pasta chouxMettere in una pentola l'acqua, il latte, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Portare il tutto a bollore quindi versare tutto d'un colpo l

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PER LA FROLLAVersare in planetaria, munita di foglia, il saccarosio e lo strutto ed amalgamare.Aggiungervi i tuorli e l’acqua gradatamente fino a rendere il composto cremoso.Unire le polveri e g

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Preparare uno sciroppo con lo zucchero, l’acqua e la stecca di cannella.Intanto lavare e pelare le pere lasciando il torsolo vicino e cuocerle nello sciroppo per 10 min.Lavorare la ricotta con l

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Setacciare la farina col lievito, unire, poco latte in cui avremo disciolto lo zucchero, mescolare  e lasciar lievitare per 30 minuti.Aggiungere il latte rimasto, un uovo e un tuorlo, il burro mo

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