INVOLTINO DI BIETOLA NERA

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foto ricetta
 Tempo: 30 min.
Difficoltà : Bassa
Persone : 4
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INGREDIENTI
8 foglie grandi di bietola o borragine1 fascetta di ricotta1 uovo50 gr. di scamorza secca tritata
 
20 gr. di pecorino grattugiatotimo sfogliatoolio, sale e pepe
Proposta da
PIETRO ZITO
PREPARAZIONE
Per prima cosa porre una pentola con acqua e sale a bollire.

Nel frattempo amalgamare bene la ricotta con la scamorza, il formaggio e il timo, un pizzico di sale e di pepe. Aggiungere l'uovo.
Porre il tutto in frigo e sbollentare le foglie,  per pochi secondi, dopo di che raffreddarle in acqua e giaccio.

Stendere le foglie su di un piano e condirle con sale e pepe.
Aggiungere l’impasto di ricotta.

Chiudere a involtini le foglie e infornarle a 180° per 7 minuti.