Brasare la cipolla, con il timo e l’alloro per 15 minuti.

Unire la carota, il sedano e la patata –tagliate a cubetti piccoli – mescolare per insaporire.

Aggiungere l’orzo, la noce moscata, il brodo, aggiustare con sale e pepe.

Cuocere per 30 minuti, fino a quando il cereale non sarà cotto, eliminare la foglia di alloro.

Al termine, a piacere, frullare un paio di cucchiaiate di minestra per renderla più spessa.

Servire con un filo di olio a crudo.

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