TIMBALLO DI RIGATONI CON BROCCOLI E STRACCHINO

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foto ricetta
 Tempo: 45 min.
Difficoltà : Media
Persone : 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

INGREDIENTI
500 gr. di rigatoni500 gr. di cimette di broccolo200 gr. di stracchino100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato80 gr. di mascarpone1 spicchio di aglio
 
1 dl di latteTimoBurro q.b.Olio extravergine di olivaSale, pepe
Proposta da
PALMA D'ONOFRIO
PREPARAZIONE
Rosolare in un tegame lo spicchio d’aglio con due cucchiai di olio, eliminarlo e unire le cimette di broccoli, il sale, un pizzico di pepe e poco timo sfogliato.
Cuocere i broccoli fino a quando non si saranno ammorbiditi, unendo, se occorre, poca acqua.
Al termine frullare e ridurre in crema; mescolare con 100 gr di stracchino, il mascarpone e metà del parmigiano.

Sbianchire la pasta e scolarla al dente, allargare la pasta su una placca da forno.
Imburrare uno stampo a cerniera (22 cm), generosamente.
Trasferire il composto di broccoli e stracchino in una sacca da pasticceria e riempire i rigatoni.

Allineare la pasta sistemandola nello stampo, in piedi, fino a riempire lo stampo, ponendo al centro un coppa pasta imburrato anch’esso per formare una ciambella.
Lavorare lo stracchino rimasto con il latte e versarlo sulla pasta. Completare con parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.