BISCOTTI DI RISO

foto ricetta
 Tempo: 60 min.
Difficoltà : Bassa
Persone : 4
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INGREDIENTI
180 gr di farina di riso20 gr di fecola di patate50 gr di zucchero a velo75 gr di burro freddo
 
1 uovo1 pizzico di sale1 bicchiere di vin santo100 ml di crema alla nocciola
Proposta da
FELICE SGARRA
PREPARAZIONE
Per prima cosa unire la farina di riso e la fecola di patate in una ciotola capiente, poi aggiungere lo zucchero a velo e il burro tagliato a cubetti.
Impastare con la punta delle dita per ottenere un composto bricioloso, rompere l’uovo in una ciotolina a parte, aggiungere un pizzico di sale e montare.
Versare l’uovo nella ciotola con il resto degli ingredienti  e lavorare il composto con le mani per formare un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di riposo, prelevare dall’impasto delle piccole porzioni di circa 15-20 gr e dare loro la forma di palline facendole ruotare fra i palmi delle mani. Sistemare le palline così ottenute su una teglia con carta forno, ben distanziate l’una dall’altra.

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti fino a che non inizieranno a colorirsi, dopodiché sfornarli e lasciarli raffreddare. 
Con i biscotti servire una crema alla nocciola con vin santo.